गुड़ में सोडा क्यों मिलाया जाता है?

बेकिंग सोडा के बिना गुड़ को पाउडर में बदलना असंभव है क्योंकि यह नमी को अवशोषित करता है और खराब हो जाता है ,” वे कहते हैं। "बेकिंग सोडा आपको आवश्यक स्थिरता देता है।"